मलाईदार मशरूम सूप

 

 सामग्री

    1 पाउंड मिश्रित मशरूम, साफ किया हुआ, तनों को कैप से अलग किया गया
    1 पाउंड सेरेमनी मशरूम, साफ, तने के छिलके अलग
    1/2 कप कीमा बनाया हुआ
    3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
    6 स्प्रिग थाइम
    1 टहनी मेंहदी
    नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
    1/4 कप कॉन्यैक
    4 कप अमीर घर का बना चिकन स्टॉक
    1/4 कप व्हिपिंग क्रीम
    1/4 कप कटा हुआ चिव्स

इस रेसिपी में
दिशा-निर्देश

    लगभग एक घंटे के लिए चिकन शोरबा में, मशरूम उपजी काट लें और उन्हें उबाल लें, कवर करें।

    इस बीच, एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें, और पारदर्शी तक उबले हुए सॉस डालें। उदारतापूर्वक जड़ी बूटियों और नमक और काली मिर्च जोड़ें।

    खूबसूरती से और ठीक से मशरूम कैप को 1/2-इंच के पासे में काट लें। कटा हुआ होने के साथ उन्हें उथले में जोड़ें। गर्मी को बहुत कम रखें और धीरे से तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम का तरल निकल जाए और पुन: सूख जाए। पैन को हिलाएं ताकि वे चिपकें नहीं। थाइम और दौनी निकालें।

    गर्मी चालू करें और कॉन्यैक जोड़ें। यदि आप वास्तव में शेफ-वाई महसूस कर रहे हैं तो इसे लौ दें। अच्छी तरह से कम होने और किनारों पर थोड़ा सुनहरा होने तक मशरूम कैप / shallot मिश्रण को नीचे (कॉन्यैक के बाद) पकाएं।
    चिकन शोरबा से उपजा मशरूम तनाव।

    तनावपूर्ण शोरबा में सुंदर मशरूम टोपी और shallot मिश्रण जोड़ें और धीरे से गर्मी।

    क्रीम और चिव्स में घूमें और परोसें। या यदि आप फैंसी प्राप्त करना चाहते हैं तो छोटे छिलके वाले कप में चाइव्स और हल्के से व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।

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