सामग्री
1/2 कप तेल, विभाजित
1 बड़ा रसेट आलू, छील और diced
1 1/2 चम्मच हल्दी, विभाजित
नमकीन, स्वाद के लिए
2 लाल प्याज, पतले कटा हुआ
1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
1 1/2 कप बासमती चावल, धोया और सूखा
1 कप पका हुआ या डिब्बाबंद छोले
1 मध्यम बैंगन, छोटे टुकड़ों में काट लें
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
3 बे पत्ती
2 काली इलायची
1 चम्मच काली मिर्च के टुकड़े फटा
3 1/2 कप कम सोडियम चिकन शोरबा
2 बड़े चम्मच मक्खन
2 मिठाई विदालिया प्याज, कटा हुआ
2 मध्यम टमाटर, कटा हुआ
2 डिब्बे तेल से भरे सार्डिन (लगभग 1 कप के टुकड़े)
2 बड़े चम्मच कटा हुआ सीताफल
इस रेसिपी में
दिशा-निर्देश
मध्यम गर्मी पर एक बड़े खाना पकाने के बर्तन में, आधा तेल गरम करें।
इस बीच, आलू को 1/2 चम्मच हल्दी के साथ रगड़ें।
आलू को नरम और सुनहरे होने तक पुराने में हल्का भूनें। 1/2 चम्मच नमक के साथ छिड़के और एक तरफ सेट करें
बचे हुए तेल को गर्म करें, उसमें लाल प्याज डालें और लगभग 6 से 7 मिनट तक सॉते करें, जब तक प्याज नरम न हो जाए और किनारों पर सुनहरा होने लगे।
अदरक और बासमती चावल में डालें और चावल को 3 से 4 मिनट के लिए भूनें।
छोले और बैंगन में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, तेज पत्ते, इलायची और काली मिर्च डालें।
शोरबा में जोड़ें, शेष हल्दी, अतिरिक्त नमक (यदि वांछित हो), और इसे एक उबाल लाने के लिए।
20 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कवर और पकाना।
इस बीच, कम गर्मी पर एक अलग कड़ाही में, मक्खन को गर्म करें और शीतल होने तक विदालिया प्याज को नरम करें और लगभग 5 मिनट के लिए सुनहरा होने लगे।
चावल के बर्तन के कवर को हटा दें और तले हुए आलू, विदालिया प्याज, और टमाटर में मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं लेकिन चावल के दानों को न तोड़ें।
बर्तन का कवर निकालें और तले हुए आलू, प्याज और टमाटर में डालें और अच्छी तरह से हिलाएं लेकिन धीरे से चावल के दानों को न तोड़ें।
तापमान कम करें और 3 मिनट के लिए पकाएं।
चावल को गर्मी से निकालें, चुन्नी को टुकड़ों में तोड़ लें, और प्यूराफ में हल्के से मिलाकर यह सुनिश्चित करें कि वे अभी भी बड़े टुकड़ों में हैं।
परोसने से पहले 10 मिनट के लिए डिश को ढंक कर रखें।
सिलेंट्रो से गार्निश करें और सर्व करें।
